Un plat de pâtes crémeuses au vodka, préparé avec des rigatoni, de la crème, du vodka et du fromage
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne, où les pâtes sont souvent servies avec des sauces crémeuses et parfumées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes et les flocons de piment rouge
Faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient translucides
Ajouter le vodka et flamber avec une longue allumette
Laisser mijoter jusqu'à ce que les flammes s'éteignent
Augmenter le feu et ajouter la crème, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter la sauce tomate et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre le dos d'une cuillère
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure
Égoutter les pâtes et réserver 1/4 tasse de liquide de cuisson
Réchauffer la sauce et ajouter les pâtes, le jambon, le fromage, le persil et le basilic, mélanger pour enrober
Ajouter le liquide de cuisson réservé si le mélange est trop sec
Assaisonner au goût avec du poivre
Servir dans un grand bol et saupoudrer de fromage