Des pâtes nappées d'une sauce crémeuse au poulet et aux champignons, gratinées au fromage pour un résultat comforting et savoureux.
Cette recette s'inspire des plats de pâtes en sauce populaire dans la cuisine familiale française, revisitant des classiques avec des ingrédients simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis les égoutter
Dans une grande poêle, faire revenir les blancs de poulet coupés en dés avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits
Saler et poivrer le poulet selon votre goût pendant la cuisson
Retirer le poulet de la poêle et le réserver dans un plat allant au four
Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et faire revenir les échalotes émincées avec les champignons coupés en lamelles
Quand les légumes ont ramolli, verser le bouillon de volaille et le vin blanc sec
Laisser mijoter quelques minutes à feu doux
Dans un bol, mélanger la farine avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un appareil lisse
Incorporer ce mélange progressivement dans la poêle en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter la muscade et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Retirer du feu et incorporer la moitié du fromage râpé
Verser les pâtes égouttées et le poulet réservé dans la sauce, bien mélanger
Transférer le tout dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré