Cette recette associe des pâtes complètes à des épinards frais, des tomates séchées et des pignons de pin torréfiés pour un repas savoureux et nutritif.
Les pignons de pin sont utilisés depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne pour leur texture croquante et leur goût délicat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet
Égoutter les pâtes en conservant un verre d'eau de cuisson
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il parfume l'huile
Incorporer les épinards et les faire tomber en remuant constamment
Quand les épinards ont réduit, ajouter les tomates séchées coupées en lamelles
Parsemer les pignons de pin et poursuivre la cuisson deux minutes
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes
Mélanger délicatement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire
Hors du feu, incorporer le fromage râpé et servir immédiatement