Des pâtes crémeuses avec une sauce onctueuse à base d'œufs et de fromage, agrémentées de lardons croustillants.
La carbonara trouve ses origines dans la cuisine romaine, où les mineurs de charbon utilisaient des ingrédients simples et nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Ajouter les pâtes et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
Quand les lardons sont dorés, ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson une minute
Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage râpé et le poivre noir
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Hors du feu, incorporer rapidement les pâtes dans le mélange aux œufs en remuant vivement
Ajouter les lardons et leur graisse de cuisson
Si la sauce semble trop épaisse, délayer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir