Des pâtes fines accompagnées de morceaux de crabe dans une sauce onctueuse au fromage, pour un plat rapide et raffiné.
Les capellini, dont le nom signifie 'petits cheveux' en italien, sont particulièrement appréciés pour leur texture délicate qui absorbe parfaitement les sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Plonger les capellini dans l'eau bouillante et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet
Égoutter les pâtes en conservant un verre d'eau de cuisson
Dans une sauteuse, faire chauffer la crème liquide à feu doux
Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse
Incorporer délicatement la chair de crabe sans l'écraser
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Ajouter les capellini égouttés à la sauce et mélanger doucement
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes