Pâtes riches et parfumées, enrobées d'une sauce crémeuse relevée d'épices cajun, avec poulet et saucisse fumée pour du croustillant et du caractère.
Inspirée des saveurs louisianaises, cette version mélange le fumé de la saucisse et la chaleur des épices pour un plat convivial à partager.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le blanc de poulet en lanières et la saucisse en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Râpez le parmesan et ciselez le persil.
Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez la saucisse 3 à 4 minutes jusqu'à légère coloration, retirez et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le poulet, salez légèrement et faites dorer 4 à 5 minutes. Réservez avec la saucisse.
Baissez le feu, ajoutez le reste du beurre, l'oignon et l'ail. Faites revenir 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez le paprika, le mélange cajun et le piment de Cayenne, mélangez 30 secondes pour réveiller les arômes sans brûler les épices.
Versez le bouillon puis la crème. Portez doucement à frémissement, incorporez le parmesan et laissez épaissir 3 à 4 minutes jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet puis égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
Remettez le poulet et la saucisse dans la poêle, ajoutez les pâtes, un filet de jus de citron et mélangez en ajoutant un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre, parsemez de persil ciselé et servez immédiatement, garni de parmesan supplémentaire si désiré.