Cette recette de pâtes Bolognese revisitée avec des épices chaudes apporte une touche méditerranéenne et une bonne dose de fer. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
La Bolognese est originaire d'Italie, mais cette version s'inspire des influences orientales avec des épices comme la cannelle et le paprika, créant un mélange unique de saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail haché et la viande hachée, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, en remuant régulièrement.
Incorporez les épices (cannelle, paprika, piment de la Jamaïque) et mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée.
Ajoutez la pâte de tomate, la sauce tomate, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et la sauce Worcestershire. Mélangez bien pour homogénéiser.
Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes fraîches selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
Servez la sauce Bolognese sur les pâtes fraîches, garnissez de parmesan râpé, d'une cuillère à café de pesto au basilic et accompagnez d'une salade verte.