Des pâtes accompagnées de viande hachée parfumée et d'une sauce au yaourt rafraîchissante au concombre et à la menthe.
Cette association de viande hachée et de sauce yaourt se retrouve dans plusieurs cuisines méditerranéennes, où le yaourt apporte une note fraîche qui équilibre le plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce yaourt en mélangeant le yaourt avec l'ail pressé, la menthe ciselée et le jus de citron
Râper le concombre et le saupoudrer de sel dans une passoire, laisser dégorger 10 minutes puis bien essorer
Incorporer le concombre essoré à la préparation au yaourt, réserver au frais
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter la viande hachée et faire revenir en émiettant à la spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite
Parsemer de persil haché et saupoudrer de paprika, mélanger
Égoutter les pâtes et les mélanger avec le beurre
Répartir les pâtes dans les assiettes, disposer la viande hachée par-dessus et servir avec la sauce yaourt