Inspirée des saveurs côtières, cette recette est facile à préparer et met en valeur les fruits de mer frais. Parfaite pour un dîner raffiné sans complication.
Cette recette est une variation d'un classique des côtes américaines, adaptée pour sublimer les produits de la mer avec une touche française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, sans ajouter de sel ni de matière grasse.
Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les champignons, les oignons verts, le vin blanc et l'ail à feu moyen.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à évaporation du liquide.
Ajouter la margarine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Incorporer la farine et cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
Verser progressivement le lait tout en remuant.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
Ajouter les fruits de mer et la crème aigre, puis cuire encore 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques et bien chauds.
Verser la sauce sur les pâtes.
Parsemer de parmesan râpé et de paprika avant de servir.