Ce plat est idéal pour un dîner en semaine. Les pâtes aux champignons et blettes sont un mélange délicieux de saveurs et de textures.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les pâtes aux champignons et blettes sont un plat traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées
Ajoutez les tiges de blettes et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajoutez les champignons et assaisonnez de sel et de poivre
Faites cuire pendant 2 à 3 minutes
Ajoutez les feuilles de blettes et les herbes fraîches, et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire
Égouttez les pâtes et réservez 1/3 de tasse d'eau de cuisson
Ajoutez les pâtes cuites et l'eau de cuisson réservée à la poêle, et mélangez bien
Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé