Un plat de pâtes aux aubergines et saucisses, parfumé au basilic et à la paprika
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les aubergines et les saucisses sont des ingrédients courants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les saucisses en tranches diagonales de 1 pouce de large
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les saucisses et cuire pendant 8 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Pendant que les saucisses cuisent, couper les aubergines en dés de 1/2 pouce
Ajouter les aubergines, les oignons et les gousses d'ail à la poêle avec les saucisses
Cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres
Ajouter la paprika et cuire pendant 1 minute supplémentaire
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le basilic et 1 cuillère à café de sel à la poêle
Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 35 minutes, en remuant occasionnellement
Préchauffer le four à 180°C
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égoutter
Mélanger les pâtes cuites à la sauce aux aubergines et saucisses
Etaler la moitié du mélange de pâtes dans un plat à four peu profond
Recouvrir avec du fromage ricotta, en l'étalant uniformément
Saupoudrer avec la moitié du fromage mozzarella
Recouvrir avec le reste du mélange de pâtes
Saupoudrer avec le reste du fromage mozzarella
Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce bouillonne
Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir