Pâtes aux aubergines et pignons est un plat italien savoureux et coloré. Il est préparé avec des aubergines, des pignons, des tomates et du fromage pecorino.
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne traditionnelle, où les aubergines sont souvent associées aux pâtes et aux fromages pour créer des plats riches et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper les aubergines en dés.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les aubergines.
Faire cuire les aubergines pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter les pignons, les courants et les câpres à la poêle et faire cuire pendant 1 minute.
Ajouter les tomates concassées à la poêle et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec la sauce aux aubergines.
Ajouter le fromage pecorino et les feuilles de basilic à la poêle et mélanger.
Servir les pâtes chaudes et garnir de fromage et de basilic.