Cette recette de pâtes aux aubergines et champignons est une variante d'une recette traditionnelle, adaptée pour être plus légère et saine. Les aubergines et les champignons sont cuits avec des tomates, des zucchinis et des herbes pour créer une sauce délicieuse qui accompagne parfaitement les pâtes.
J'ai découvert cette recette dans un livre de cuisine ancien et l'ai adaptée pour la rendre plus légère et saine. Elle est maintenant l'une de mes recettes préférées pour un repas équilibré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire sauter les gousses d'ail et l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas brûlés
Ajouter les aubergines, les champignons, les tomates, les zucchinis, le sucre, la sauce tamari, le persil et l'origan, et faire cuire, en remuant occasionnellement, pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 10-15 minutes, égoutter et poner les pâtes dans un plat de service
Verser la sauce aux légumes sur les pâtes et servir chaud