Cette recette simple associe l'intensité des anchois à la douceur des tomates cerises dans une préparation qui se réalise en moins de vingt minutes.
Les anchois salés sont utilisés depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne pour relever les plats de pâtes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux
Ajouter l'ail émincé et le piment, faire revenir jusqu'à ce que l'ail devienne doré
Incorporer les filets d'anchois et les laisser se désagréger en remuant
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Mélanger les pâtes avec la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire
Parsemer de persil ciselé avant de servir