Cette recette de pâtes au sauce tomate végétarienne est idéale pour les amateurs de cuisine italienne. Les pâtes sont accompagnées d'une sauce tomate maison préparée avec amour et soin.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu apprécier la richesse des saveurs de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 4 minutes, en remuant régulièrement
Ajouter les poivrons rouges et verts et faire sauter pendant 4 minutes supplémentaires
Ajouter les tomates, la pâte de tomate, l'ail, le basilic, l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre
Mélanger pour combiner
Réduire le feu à bas, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement
Retirer le couvercle et continuer à mijoter pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir
Retirer du feu et mettre de côté
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sel
Ajouter les pâtes rigatoni et les pâtes bow-tie, et faire cuire pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement
Égoutter les pâtes et les mettre dans un grand bol
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, ainsi que 1/4 tasse de fromage râpé, et mélanger pour combiner
Si les pâtes semblent trop sèches, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée
Ajouter la sauce tomate à la poêle et mélanger pour combiner