Pâtes au courge rouge et sauge
Des pâtes tendres accompagnées d'un courge rouge rôti et de feuilles de sauge parfumées, le tout lié par un fromage parmesan et des chapelures croustillantes
Le courge rouge est un légume aux saveurs sucrées et fondantes, qui se marie à merveille avec les herbes aromatiques comme la sauge
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le courge rouge en dés de 1 cm et les faire rôtir dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, en les arrosant d'un filet d'huile d'olive et en les assaisonnant de sel et de poivre
Faire toaster les chapelures dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter et les faire refroidir
Mélanger les pâtes refroidies avec le courge rouge rôti, les chapelures toastées, le fromage parmesan râpé et les feuilles de sauge hachées
Assaisonner le tout de sel et de poivre à taste, puis servir chaud