Des pâtes accompagnées d'un beurre noisette légèrement torréfié et relevé d'herbes aromatiques
Le beurre noisette, appelé aussi beurre noisette, est une technique culinaire française qui consiste à chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il développe des arômes de noisette
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole
Ajouter les pâtes et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps
Égoutter les pâtes en conservant une petite quantité d'eau de cuisson
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le beurre mousse et prenne une couleur ambrée avec des notes de noisette
Retirer du feu et ajouter immédiatement les pâtes égouttées
Incorporer les herbes séchées et le fromage râpé en mélangeant bien
Ajouter un peu d'eau de cuisson conservée si nécessaire pour lier la sauce
Saler et poivrer selon le goût avant de servir