Préparez des pâtes fraîches au basilic en mélangeant des feuilles de basilic avec de la farine, des œufs et de l'huile d'olive, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Le basilic est une herbe méditerranéenne utilisée depuis des siècles dans la cuisine italienne. Cette recette de pâtes au basilic est une façon moderne de revisiter les traditions culinaires italiennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les feuilles de basilic dans un robot culinaire et hachez-les finement
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez les œufs, l'eau et l'huile d'olive, puis mélangez pendant 15-20 secondes, jusqu'à ce que la pâte forme une boule
Répandez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
Couvez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes
Divisez la pâte en quatre portions et étalez chaque portion en une feuille fine, d'environ 1/16 de pouce d'épaisseur
Roulez chaque feuille en forma de jelly roll et coupez-les en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
Séparez les tranches et déroulez-les soigneusement
Faites sécher les pâtes pendant une heure, en les suspendant à un étendoir à pâtes ou en les posant sur un linge propre
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et servez-les