Cette pâte de tomates fraîches est idéale pour ajouter de la saveur à vos sauces, soupes et plats de pâtes
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les tomates fraîches sont reines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les tomates et retirez les pépins
Coupez-les en morceaux, sans les peler
Dans une grande casserole, mélangez les tomates avec les autres ingrédients
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant occasionnellement, pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres
Pressez le mélange à travers une passoire ou un tamis
Rentrez le mélange dans une casserole propre et faites cuire à feu très doux pendant environ 3 heures, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la pâte soit très épaisse
Laissez refroidir et versez dans des glaçons
Congelez et transférez dans des sacs de congélation