Pâte de poivron rouge
Une délicieuse pâte de poivron rouge faite de poivrons rôtis, de pain, d'ail et d'huile d'olive, parfaite pour accompagner des toasts.
Les poivrons rouges rôtis sont une tradition culinaire méditerranéenne qui remonte à des siècles, notamment dans les pays comme l'Espagne et l'Italie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Placez les poivrons sur une plaque de four, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les rôtir pendant 35-40 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis.
Placez les poivrons dans un grand sac en plastique, fermez-le et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, trempez le pain dans un peu d'eau froide, puis égouttez-le et pressez-le pour en extraire l'excès d'humidité.
Sortez les poivrons du sac, en réservant le jus qui s'est formé.
Épluchez les poivrons, coupez-les en deux et enlevez les graines.
Placez les moitiés de poivron dans un robot cuisine avec le pain, les gousses d'ail et le jus de poivron, et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez l'huile d'olive extra-vierge en filet, tout en continuant à mixer.
Assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu.
Faites toaster ou grillez des tranches de pain et étalez la pâte de poivron rouge dessus.