Cette pâte brisée incorporant du fromage frais offre une texture particulièrement fondante et se travaille avec une grande facilité. Parfaite pour toutes vos tartes salées ou sucrées.
L'ajout de fromage frais dans les pâtes brisées est une technique utilisée depuis longtemps dans certaines régions pour obtenir une texture plus tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et le fromage frais
Sabler la préparation du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter l'eau froide petit à tout en mélangeant à la fourchette
Former une boule de pâte sans trop la travailler
Aplatir légèrement la pâte et l'envelopper de film alimentaire
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trente minutes
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur environ trois millimètres d'épaisseur
Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte
Piquer le fond avec une fourchette
Pour une cuisson à blanc, disposer du papier sulfurisé et des poids de cuisson
Enfourner à deux cents degrés pendant douze à quinze minutes