Cette pâte au beurre est parfaite pour réaliser des tartes, des quiches et des pâtisseries. Elle est facile à préparer et nécessite seulement quelques ingrédients de base.
La pâte au beurre est une base essentielle de la pâtisserie française. Elle est utilisée pour réaliser de nombreux desserts et salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte
Ajoutez le beurre et mixez jusqu'à obtenir une texture ressemblant à une chapelure grossière
Placez le bol du robot culinaire au réfrigérateur pendant 15 minutes
Ajoutez la crème aigre et mixez jusqu'à ce que la pâte se forme
Rassemblez la pâte en une boule et pétrissez-la quelques fois sur une surface légèrement farinée
Formez-la en un disque d'environ 1 pouce d'épaisseur, enveloppez-la de plastique et faites-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler
Pour étaler la pâte, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes
Saupoudrez légèrement la surface de travail de farine et frottez le rouleau à pâtisserie avec de la farine
Placez la pâte au centre de la surface de travail et commencez à l'étaler en appuyant doucement sur le rouleau à pâtisserie
Étalez la pâte progressivement dans toutes les directions, lissant au fur et à mesure, pour former un grand cercle d'environ 14 pouces de diamètre