Recette traditionnelle finnoise de pâte à pulla, parfumée à l'orange et à la vanille
La pâte à pulla est un élément essentiel de la pâtisserie finnoise, souvent servie lors des fêtes de Noël
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le remplissage en mélangeant les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse
Réfrigérez le remplissage jusqu'à ce qu'il soit nécessaire
Dans une casserole, chauffez le lait et le beurre à environ 40°C
Versez la levure dans le mélange de lait et de beurre, puis ajoutez le sucre, le sel et l'œuf
Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit dissoute
Ajoutez la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule
Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Placez une serviette sur le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 30 minutes à 1 heure
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée
Étalez la pâte en un rectangle d'environ 16 pouces sur 12 pouces
Étalez le remplissage sur la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur le bord éloigné
Enroulez la pâte en un cylindre serré, en commençant par le bord le plus proche de vous
Pincez fermement la jointure pour la sceller, puis enroulez le cylindre sur le côté de la jointure
Étirez doucement le cylindre pour lui donner un diamètre uniforme et une longueur d'environ 18 pouces
Poussez les extrémités pour créer une épaisseur uniforme
Coupez le cylindre en quatre morceaux égaux, puis coupez chaque morceau en trois pièces
Placez les pièces dans un plat rectangulaire en utilisant une spatule
Couvertes avec une serviette et laissez lever pendant environ 30 minutes pendant que le four chauffe
Préparez la glace
Faites cuire dans un four préchauffé à 200-225°C pendant environ 13-15 minutes
Coupez les pulla et arrosez-les de glace