Cette recette de pâte à pizza se prépare facilement à la main et ne nécessite pas d'appareil spécifique. La pâte obtenue est souple et se travaille bien.
Cette pâte à pizza traditionnelle se transmet souvent de génération en génération dans les familles italiennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger les farines avec le sel et le sucre
Délayer la levure dans l'eau tiède et ajouter l'huile d'olive
Verser le mélange liquide progressivement dans les farines en remuant
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant une dizaine de minutes
La pâte doit devenir lisse et élastique, former une boule
Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède
La pâte doit doubler de volume après environ une heure et demie
Dégazer la pâte en appuyant dessus avec les poings
Diviser la pâte en deux parts égales et laisser reposer encore trente minutes
La pâte est alors prête à être étalée et garnie selon l'utilisation