Pâte à pizza spécialement conçue pour être grillée, parfumée avec des feuilles de basilic et du fromage romano.
La pâte à pizza grillée est une spécialité italienne qui se déguste le mieux pendant les soirées d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez l'eau tiède et la levure sèche dans un bol moyen
Laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit dissoute ou que des bulles blanches se forment à la surface, environ 10 minutes
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des feuilles de basilic, du fromage romano, du sel et du poivre
Ajoutez progressivement 2 1/2 tasses de farine et 1/3 tasse de semoule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit trop collant pour être remué
Saupoudrez une planche à découper de farine et retournez la pâte sur la surface
Pétrissez la pâte
Ajoutez plus de farine si nécessaire
Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique et ne soit plus collante
Badigeonnez le bol avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et retournez la pâte dans le bol
Couvrir le bol avec un linge de cuisine propre et placez-le dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Pétrissez la pâte et retournez-la sur une surface de travail farinée
Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales
Laissez lever pendant encore 30 minutes
Saupoudrez 1/4 tasse de semoule de maïs sur 2 plaques de cuisson non graissées
Déballez les boules de pâte avec un linge
Travaillez sur une surface farinée, utilisez vos doigts
Placez la pâte façonnée directement sur la partie chauffée du grill
Faites griller jusqu'à ce que des bulles se forment sur le côté supérieur de la pâte, environ 4-5 minutes
Retournez la pâte et continuez à cuire
Retirez lorsque la croûte de pizza est complètement cuite mais pas brûlée
Créez votre propre pizza
Étalez une fine couche de sauce tomate de qualité sur la croûte de pizza
Garnissez avec vos toppings préférés et des tranches fraîches de mozzarella ou de fromage de chèvre et des herbes fraîches comme le basilic ou le thym
Arrosez d'un peu d'huile d'olive sur le dessus de la pizza ou utilisez de petites noisettes de sauce pesto et assaisonnez de sel et de poivre
Placez sur la partie du grill à chaleur indirecte et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte soit chaud
Généralement juste quelques minutes