Cette pâte à l'huile d'olive est idéale pour les tartes et les galettes. Elle est préparée avec de l'huile d'olive extra vierge et de la levure sèche.
L'huile d'olive est un ingrédient clé dans cette recette, il est important de choisir une huile de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites dissoudre la levure dans l'eau, ajoutez le sucre et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez l'oeuf et l'huile d'olive, puis mélangez bien.
Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez-les au mélange précédent.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une masse cohérente, en ajoutant de la farine si nécessaire.
Renversez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant quelques minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
N'overwork pas la pâte.
Façonnez la pâte en boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever dans un endroit sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Renversez la pâte sur une surface farinée, pétrissez-la légèrement pendant quelques minutes.
Pour une galette, utilisez toute la pâte en une seule pièce, pour une double croûte de tarte, coupez-la en deux morceaux.
Façonnez chaque morceau en boule, couvrez-les légèrement de film plastique et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Étalez ensuite la pâte en fines rondelles, comme indiqué dans la recette, ou utilisez-la pour tapisser des moules huilés.
Si vous n'avez pas l'intention d'utiliser la pâte immédiatement, vous pouvez la congeler pour empêcher qu'elle ne lève et ne devienne trop breadlike.