Une préparation simple de patates douces taillées en quartiers, enrobées d'un mélange d'épices cajun et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Le mélange d'épices cajun trouve ses origines en Louisiane, inspiré de la cuisine populaire acadienne. Il associe des condiments séchés et des herbes pour relever les légumes et les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Brosser et laver soigneusement les patates douces sous l'eau froide, puis les sécher à l'aide d'un torchon propre.
Découper les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis tailler chaque moitié en quartiers réguliers d'environ deux centimètres d'épaisseur.
Dans un grand saladier, réunir le paprika, la cassonade, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le thym, le romarin, le piment de Cayenne, le poivre noir et le sel.
Ajouter l'huile d'olive dans le saladier contenant les épices et mélanger pour former un enrobage homogène.
Incorporer les quartiers de patates douces dans le saladier et mélanger à la main afin d'imprégner chaque morceau du mélange d'épices.
Répartir les quartiers de patates douces sur la plaque de cuisson en une seule couche, sans qu'ils ne se chevauchent.
Enfourner à mi-hauteur pendant trente-cinq minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson pour assurer une dorure uniforme.
Vérifier la cuisson en piquant la chair avec la pointe d'un couteau, qui doit s'enfoncer sans résistance.
Laisser reposer cinq minutes hors du four avant de servir chaud.