Des patates douces coupées en dés et poêlées avec une touche de sirop d'érable pour une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
La patate douce est un tubercule originaire d'Amérique du Sud, introduit en Europe après les grandes découvertes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les patates douces et les couper en dés réguliers d'environ 2 cm
Laisser tremper les dés dans de l'eau froide pendant 10 minutes puis bien les sécher
Dans un saladier, enrober les dés de patates douces avec la farine
Chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
Déposer les dés de patates douces dans la poêle chaude en une seule couche
Cuire à couvert pendant 8 minutes en retournant régulièrement
Ajouter la seconde cuillère à soupe d'huile et poursuivre la cuisson à découvert
Lorsque les patates sont tendres et dorées, verser le sirop d'érable
Laisser caraméliser légèrement pendant 2 minutes en remuant délicatement
Servir immédiatement tant que c'est bien chaud