Des patates douces cuites puis écrasées avec une sauce caramel au bourbon et pacanes torréfiées
Les patates douces sont originaires d'Amérique centrale et étaient déjà cultivées il y a plus de 5000 ans
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
Peler les patates douces et les couper en gros cubes
Plonger les cubes de patates douces dans l'eau bouillante et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter soigneusement les patates douces et les réserver
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre
Ajouter les pacanes et les faire dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement
Incorporer le sucre brun et laisser caraméliser légèrement
Verser le bourbon et laisser réduire une minute pour évaporer l'alcool
Ajouter le jus d'orange et mélanger
Incorporer les patates douces égouttées dans la poêle
Écraser l'ensemble à la fourchette ou au presse-purée
Saisonner avec la muscade, le sel et le poivre
Servir immédiatement