Patates douces rôties au four avec bananes caramélisées, miel et une touche de cannelle. Recette inspirée des saveurs d'Amérique centrale, facile à préparer et idéale pour l'automne.
Cette version moderne associe la douceur de la patate douce et de la banane pour un dessert simple rappelant les saveurs familiales d'Amérique centrale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les patates douces et séchez-les. Coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson homogène.
Placez les tranches de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel et de la moitié de la cannelle.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres et dorées sur les bords. Retournez-les à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Pendant la cuisson, coupez les bananes en deux dans la longueur. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez le miel, le jus de citron et la vanille, puis laissez chauffer 1 à 2 minutes pour obtenir un sirop léger.
Ajoutez les bananes côté coupé vers le bas dans la poêle et faites-les saisir 1 à 2 minutes jusqu'à légère caramélisation. Saupoudrez du reste de cannelle et retirez du feu.
Sortez les patates douces du four, disposez-les sur un plat de service. Répartissez les bananes caramélisées par-dessus et nappez du sirop miel-beurre restant.
Si désiré, remettez quelques minutes au four très chaud (180–200°C) pour que le sirop caramélise davantage, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Servez tiède, nature ou accompagné d'une cuillerée de yaourt nature ou d'une boule de glace vanille pour une version gourmande.