Ces pastilles au beurre et menthe sont faciles à réaliser et feront un excellent petit bonbon pour vos invités.
J'ai découvert cette recette il y a quelques années et je l'ai depuis modifiée pour la rendre encore plus délicieuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le sucre, l'eau, le sirop de maïs, le beurre et le sel dans une casserole à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant occasionnellement.
Lorsque le mélange atteint 270 degrés Fahrenheit, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle cesse de bouillonner.
Divisez le mélange entre les plaques de cuisson beurrées et laissez-les reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment refroidies pour être manipulées.
Ajoutez de la coloration alimentaire et de l'extrait de menthe à chaque lot de bonbons.
Utilisez de la fécule de maïs pour tremper vos doigts, puis commencez à tirer les bonbons sans les tordre.
Pliez-les en deux et étirez-les à nouveau.
Continuez à étirer et plier les bonbons jusqu'à ce qu'ils ne soient plus transparents, mais opaques et crémeux.
Ils devraient devenir très pâles, presque blancs.
Étirez les bonbons en forme de corde d'environ 1/2 pouce de diamètre, puis coupez-les en morceaux de 1/2 pouce avec des ciseaux dans un bol rempli de sucre glace.
Mélangez les bonbons avec le sucre pour les enrober, en veillant à ce qu'aucun des morceaux ne collent ensemble, et laissez-les reposer pendant la nuit.
Le lendemain matin, tamisez les bonbons hors du sucre et placez-les dans un joli plat.