Une délicieuse tarte d'inspiration suisse qui marie subtilement les saveurs du curry et du vin blanc. Cette recette permet de réaliser une version sans viande ou d'ajouter de tendres morceaux de veau pour les amateurs de viande.
Testée lors d'un repas de famille, cette tarte a su surprendre par sa texture fondante et son équilibre de saveurs entre le crémeux et l'épice du curry.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four et faites cuire 6 fonds de tarte confectionnés à partir de pâte feuilletée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu moyen avant d'y ajouter l'échalote finement émincée et la gousse d'ail écrasée pour les faire revenir brièvement.
Incorporez les champignons et déglacez avec le vin blanc. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 minutes afin que les arômes se mélangent bien.
Augmentez le feu et poursuivez la cuisson à découvert pour réduire le liquide de moitié, en remuant régulièrement.
Versez ensuite le mélange demi-crème et crème dans la casserole, puis assaisonnez avec le curry et la sauce Worcestershire. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez éventuellement ajouter un soupçon de paprika et de muscade.
Si vous souhaitez opter pour la version avec viande, intégrez à ce stade quelques morceaux de veau préalablement revenus dans une poêle.
Répartissez soigneusement la préparation sur les fonds de tarte chauds et servez immédiatement pour apprécier toutes les nuances de cette recette inventive.