Une recette de parmigiana d'aubergine et courgette, parfumée avec de l'origan et du pesto, pour un repas ensoleillé
La parmigiana est un plat traditionnel italien, originaire de Sicile, qui a été revisité pour inclure des courgettes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les aubergines et les courgettes en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
Placez les aubergines dans un grand bol et saupoudrez-les de sel
Mélangez pour bien enrober les aubergines
Laissez reposer pendant 30 minutes, puis rincez-les et pressez l'eau
Cette étape n'est pas nécessaire pour les courgettes
Préchauffez le four à 180°C
Huilez les aubergines et les courgettes dans un bol avec vos mains
Placez une couche d'aubergines ou de courgettes sur une plaque de four et faites-les dorer des deux côtés
Répétez l'opération avec toutes les légumes
Placez les légumes légèrement inclinés dans un moule et ajoutez de la mozzarella entre les couches
Saupoudrez de parmesan et pressez un peu de fromage entre les couches
Mélangez la sauce marinara, l'origan et le pesto, puis couvrez le tout de sauce marinara
Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C