Des paquets de saumon cuit au four avec du riz, des épinards et des champignons, le tout enveloppé dans une pâte phyllo croustillante
Cette recette a été inspirée par la cuisine méditerranéenne et est parfaite pour les amoureux du saumon et du riz
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et les champignons, remuer souvent pendant 5 minutes
Ajouter le stock, l'eau, le sel et le poivre, porter à ébullition
Ajouter le riz sauvage et faire revenir à ébullition
Réduire le feu et couvrir, laisser cuire pendant 35 minutes
Ajouter le riz long et laisser cuire pendant 25 minutes
Retirer du feu et laisser refroidir
Équeuter les épinards et les rincer à l'eau froide
Les ajouter à une poêle et les cuire à feu moyen pendant 8 minutes, puis les égoutter et presser pour enlever l'excès d'eau
Les hacher et les mettre dans un bol
Les mélanger avec du jus de citron et de la noix de muscade
Couper le saumon en 4 morceaux
Préchauffer le four à 200°C
Étaler une feuille de pâte phyllo, la badigeonner de beurre et en placer une autre par-dessus
Mettre 1/2 tasse de riz dans un rectangle de 3 pouces de large, laisser 2 pouces de chaque côté
Mettre 1/4 des épinards sur le riz
Mettre un morceau de saumon par-dessus
Plier la feuille de pâte phyllo sur le saumon et les épinards, puis plier les bords
Mettre les paquets sur une plaque de cuisson beurrée, côté joint en bas
Répéter l'opération jusqu'à avoir 4 paquets
Mettre les paquets dans le four préchauffé et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés