Pappardelle aux artichauts et tomates séchées
Pappardelle aux artichauts et tomates séchées, une recette italienne savoureuse et parfumée.
Les pappardelle, pâtes larges et plates originaires de Toscane, sont souvent associées à des sauces riches et savoureuses comme celle-ci, alliant artichauts et tomates séchées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
Ajouter les oignons et les faire sauter pendant 5 minutes
Ajouter les gousses d'ail et les faire sauter pendant 2 minutes
Ajouter les tomates séchées, les artichauts et le piment de Cayenne
Déglacer la poêle avec le vin blanc et réduire de moitié
Saupoudrer la farine sur le mélange d'oignons et bien mélanger
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis cuire pendant 5 minutes
Ajouter les pappardelle à la poêle et bien mélanger tous les ingrédients
Ajouter de l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire
Servir et garnir avec des pignons, du fromage asiago et du persil frais