Ce poisson cuit en papillote conserve tous ses arômes et sa tendreté, avec des champignons et des échalotes pour un plat healthy et facile à réaliser.
La cuisson en papillote est une technique ancienne qui permet de préserver les saveurs et les nutriments des aliments grâce à la vapeur créée à l'intérieur du papier.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Découper deux carrés de papier sulfurisé d'environ 30 cm de côté
Émincer finement les champignons et ciseler les échalotes
Répartir la moitié des champignons et échalotes au centre de chaque papier
Déposer les filets de poisson sur cette base aromatique
Couvrir avec le reste de champignons et d'échalotes
Arroser de jus de citron et de vin blanc
Ajouter quelques gouttes de sauce piquante selon le goût
Saler légèrement avec une pincée de sel
Refermer hermétiquement les papillotes en formant des paquets bien serrés
Déposer sur une plaque et enfourner pour 10 à 12 minutes
Vérifier la cuisson - le poisson doit se détacher facilement
Servir immédiatement en ouvrant les papillotes à table