Recette traditionnelle danoise de pancakes en forme de boules, parfumés au cardamome et servis avec de la confiture
Les Aebleskiver sont une tradition culinaire danoise qui remonte au 17e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le poêle à Aebleskiver sur feu moyen
Mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre granulé dans un bol moyen
Ajouter le cardamome moulue et mélanger
Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et le beurre fondu
Ajouter le mélange humide au mélange sec et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse
Badigeonner chaque cup du poêle à Aebleskiver avec du beurre
Remplir chaque cup aux trois quarts de pâte
Faire cuire pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'une fine croûte se forme au fond de chaque pancake
Insérer une brochette fine dans la partie cuite de chaque pancake et remonter doucement la croûte pour permettre à la pâte restante de s'écouler
Continuer à faire tourner chaque pancake tous les 30 secondes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et ferme
Servez chaud, saupoudré de sucre glace et accompagné de confiture