Cette recette de pancakes utilise des produits laitiers pour obtenir une texture particulièrement moelleuse et crémeuse. La pâte nécessite une manipulation délicate pour préserver sa légèreté.
Les pancakes sont apparus en Europe au Moyen Âge, mais c'est en Amérique du Nord qu'ils sont devenus un classique du petit-déjeuner.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre les œufs avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et clairs
Incorporer délicatement la crème fleurette, le yaourt brassé, le lait ribot et l'extrait de vanille
Tamiser ensemble la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate
Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en mélangeant juste jusqu'à homogénéité
La pâte doit rester légèrement grumeleuse, ne pas chercher à la rendre parfaitement lisse
Chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et la graisser légèrement
Déposer des cuillerées de pâte d'environ 2 cuillères à soupe
Cuire jusqu'à l'apparition de bulles en surface et les bords qui se dessèchent
Retourner délicatement avec une spatule et cuire encore 1 à 2 minutes
Maintenir les pancakes au chaud jusqu'au service
Cette quantité donne environ 20 pancakes de 8 cm de diamètre