Des pancakes préparés avec du yaourt pour une texture particulièrement légère et moelleuse, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand.
L'ajout de yaourt dans la pâte à pancakes est une astuce traditionnelle pour obtenir une texture plus tendre et aérée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait et le yaourt jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
Incorporer la farine et le sucre en pluie tout en continuant de mélanger
La pâte doit avoir une consistance lisse et épaisse qui coule lentement de la cuillère
Ajuster la texture avec un peu de lait si nécessaire
Faire chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse si elle est antiadhésive
Vérifier la température de la poêle en y versant quelques gouttes d'eau qui doivent frémir
Déposer des portions de pâte à l'aide d'une louche ou d'un verre doseur
Cuire jusqu'à l'apparition de bulles en surface puis retourner délicatement
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la deuxième face soit dorée
Servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix