Des pancakes moelleux au goût acidulé, parfaits pour un petit-déjeuner ensoleillé
Les pancakes sont un classique du petit-déjeuner américain, mais avec l'ajout de citron, on leur donne un twist francophone
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs
Réservez les blancs d'œufs
Dans un robot culinaire ou un blender, mélangez les jaunes d'œufs, le fromage cottage, l'huile de canola, le sucre, le sel, le jus de citron et le zeste de citron, la poudre à pâte et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse
Incorporez les blancs d'œufs à la préparation précédente
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé, puis badigeonnez-la légèrement d'huile ou de beurre fondu
Versez la pâte à pancakes, environ 1/4 de tasse pour chaque pancake, sur la surface de cuisson
Faites cuire jusqu'à ce que les surfaces soient couvertes de bulles, puis retournez-les et faites cuire jusqu'à ce que les fonds soient dorés
Servez chaud avec vos toppings préférés