Cette recette met en valeur le panais, un légume racine au goût légèrement sucré, par une cuisson au four qui le rend fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Le panais était très consommé en Europe avant l'arrivée de la pomme de terre, puis est tombé dans l'oubli avant de retrouver sa place dans la cuisine moderne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Éplucher les panais et les couper en bâtonnets réguliers
Dans un grand bol, mélanger les panais avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés
Ajouter le cumin moulu et mélanger à nouveau pour une répartition uniforme
Disposer les panais en une seule couche sur une plaque de cuisson
Enfourner pour 20 minutes puis retourner les panais
Parsemer de thym frais et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson - les panais doivent être tendres et dorés