Recette de palourdes cuites à la vapeur et servies avec une sauce onctueuse aux haricots noirs, gingembre, ail et oignons
Les palourdes sont un type de coquillages très populaires dans la cuisine asiatique, où elles sont souvent cuites à la vapeur ou en sauce
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les palourdes et les laisser tremper dans un bol d'eau froide avec du maïs et du sel pendant une heure
Égoutter les palourdes et les cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent
Chauffer de l'huile de maïs dans un wok ou une poêle à feu moyen, puis ajouter le gingembre, les haricots noirs, les oignons et l'ail
Faire cuire jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient dorés, puis ajouter le bouillon de poulet et la maïzena délayée dans de l'eau
Faire cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter la sauce d'huître, la sauce de soja, l'huile de sésame et le sherry
Ajouter les palourdes cuites et mélanger pour les enrober de sauce
Servir immédiatement, garni de ciboulette et de coriandre si désiré