Cette recette originale incorpore de l'hummus dans la pâte pour obtenir des pains plats particulièrement tendres et savoureux.
L'incorporation d'hummus dans une pâte à pain est une innovation récente qui permet d'obtenir une texture particulièrement moelleuse tout en ajoutant une saveur subtile de sésame.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger les farines avec la levure et le sel
Ajouter l'hummus, l'huile parfumée à l'ail et l'eau tiède progressivement tout en pétrissant
Travailler la pâte pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure
Dégazer la pâte et la diviser en 8 parts égales
Former des boules que vous étalerez en disques de 15 cm de diamètre
Disposer les pains sur une plaque farinée et laisser reposer 30 minutes
Préchauffer le four à 230°C avec une plaque à l'intérieur
Déposer délicatement les pains sur la plaque chaude
Cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés
Laisser refroidir sur une grille avant de servir