Cette recette de pains longs maison vous permettra de réaliser des buns moelleux et savoureux pour agrémenter vos sandwichs. Une alternative simple et économique aux pains industriels.
Les pains longs sont apparus dans les boulangeries françaises au début du 20ème siècle, s'inspirant des traditions de panification européennes pour répondre à la demande croissante de pains pratiques pour les sandwichs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisser reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
Dans la cuve du robot pâtissier, mélanger la farine avec le sel
Ajouter le mélange de levure, le beurre fondu et le lait tiède
Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Couvrir la pâte d'un torchon propre et la laisser lever 1 heure dans un endroit tiède
Dégazer la pâte et la diviser en 8 parts égales
Façonner chaque part en boudin de 15 cm de longueur
Disposer les pains sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Couvrir et laisser lever à nouveau 30 minutes
Préchauffer le four à 190°C
Dorer les pains avec le mélange lait-sucre et parsemer de graines de sésame
Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster