Pain aux épices et citron
Ce pain aux épices et citron est un délicieux mélange de saveurs chaudes et acidulées. Il est idéal pour accompagner un repas ou pour être dégusté seul.
Ce pain est inspiré des traditions de boulangerie française et italienne, où les épices et les agrumes sont souvent utilisés pour parfumer les pains
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la levure sèche avec 1/2 tasse de lait tiède dans un grand bol
Ajoutez le reste du lait, le jus d'orange, le jus de pomme, le sel, l'huile végétale, le miel et l'œuf, et mélangez bien
Mélangez la zest de citron, la cannelle, la coriandre, les clous de girofle et le gingembre avec la farine de blé entier, puis ajoutez ce mélange aux ingrédients liquides
Mélangez bien, puis ajoutez progressivement la farine de blé blanc jusqu'à ce que la pâte devienne difficile à mélanger
Sortez la pâte de son bol et pétrissez-la pendant 10 minutes sur une surface légèrement farinée, en ajoutant uniquement la quantité de farine nécessaire pour produire une pâte lisse, élastique et légèrement collante
Placez la pâte dans un grand bol huilé, couvrez-la de plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Pétrissez la pâte à nouveau, puis divisez-la en deux pour former deux pains
Placez les pains dans des moules beurrés, couvrez-les d'un linge de cuisine et laissez-les lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez les pains pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les frappe
Sortez les pains de leurs moules et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir