Préparez un pain de viande façon gyro accompagné d'une sauce yaourt-concombre rafraîchissante.
Le gyro, d'origine grecque, a été popularisé dans les années 1960 à Athènes. Cette recette en est une adaptation moderne sous forme de pain de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement l'oignon et émietter la feta.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, les oeufs, la chapelure et le sachet de mélange gyro. Ajouter le sel, le poivre et le persil ciselé, puis bien pétrir jusqu'à homogénéité.
Incorporer la feta émiettée délicatement pour conserver des morceaux dans la farce.
Tasser la préparation dans un moule à cake huilé en surface pour former un pain de viande compact.
Enfourner pour 45-50 minutes, couvrir d'une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop vite. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : le jus doit être clair.
Pendant la cuisson, préparer la sauce : râper le concombre, presser pour éliminer l'excès d'eau puis mélanger avec le yaourt, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Goûter et rectifier l'assaisonnement de la sauce. Réserver au frais si possible pour que les saveurs se mêlent.
Sortir le pain de viande du four, laisser reposer 10 minutes hors du moule puis démouler et trancher.
Servir les tranches chaudes accompagnées de la sauce yaourt-concombre et d'une salade verte ou de pains pita.