Ce pain tressé, inspiré de la tradition juive, se prépare facilement avec des ingrédients simples. Sa texture légère et sa croûte dorée en font un pain parfait pour les repas du quotidien.
Le pain tressé, appelé challah dans la tradition juive, est traditionnellement consommé lors du shabbat et des fêtes. Cette version adaptée conserve l'esprit de la recette traditionnelle tout en simplifiant sa préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand récipient, verser l'eau tiède et y dissoudre le sucre
Ajouter la levure et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment
Incorporer l'œuf battu et l'huile, puis mélanger jusqu'à homogénéité
Verser progressivement la farine et le sel tout en continuant de mélanger
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du récipient
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte souple et légèrement collante
Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Déposer la pâte dans un bol huilé, la retourner pour l'enduire d'huile sur toutes ses faces
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes
Dégazer la pâte et la diviser en trois parts égales
Former trois boudins de même longueur avec chaque portion de pâte
Disposer les trois boudins côte à côte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Tresser les boudins en commençant par le milieu, puis retourner la plaque et terminer le tressage
Couvrir à nouveau et laisser lever 15 minutes pendant que le four préchauffe
Battre le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonner délicatement la surface du pain
Enfourner et cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux quand on tape dessus