Cette version individuelle du pain soda irlandais se prépare sans temps de repos et cuit rapidement. Sa texture dense et son goût légèrement acidulé en font un accompagnement idéal.
Le pain soda est apparu en Irlande au 19ème siècle lorsque le bicarbonate de soude est devenu accessible. Son avantage principal était de pouvoir être préparé sans four, dans un poêlon en fonte sur la tourbe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C et préparer une plaque de cuisson en la saupoudrant de farine
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude
Creuser un puits au centre et verser le babeurre progressivement en mélangeant à la main
Travailler la pâte juste ce qu'il faut pour qu'elle soit homogène et non collante
Diviser la pâte en quatre parts égales et former des boules avec les mains légèrement farinées
Aplatir chaque boule sur la plaque pour obtenir des pains d'environ 3 cm d'épaisseur
Entailler le dessus de chaque pain d'une croix profonde avec un couteau fariné
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux
Laisser refroidir sur une grille avant de servir