Un pain cuit à la maison, avec une texture et un goût uniques
Ce pain a été inspiré par les recettes traditionnelles américaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel
Ajoutez 1,5 tasse d'eau et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
La pâte sera collante et friable, c'est normal
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer pendant au moins 12 heures
La pâte est prête lorsqu'elle est parsemée de bulles
Farinez légèrement une surface de travail et placez la pâte dessus
Saupoudrez de farine et pliez la pâte sur elle-même une ou deux fois
Couvrez avec du film plastique et laissez reposer pendant environ 15 minutes
Façonnez la pâte en boule, en utilisant juste assez de farine pour éviter qu'elle ne colle
Enduisez généreusement un torchon en coton avec de la farine, du son de blé ou du maïs
Placez la pâte sur le torchon, côté jointure en bas, et saupoudrez de farine, de son de blé ou de maïs
Couvrez avec un autre torchon et laissez lever pendant environ 2 heures
Lorsque la pâte est prête, elle aura doublé de volume et ne se rétractera pas lorsqu'on la pince
Préchauffez le four à 230°C, avec une cocotte en fonte de 6 à 8 quarts à l'intérieur
Lorsque la pâte est prête, retirez la cocotte du four et placez la pâte à l'intérieur
Faites glisser la pâte dans la cocotte, en faisant attention à ne pas la déformer
Remuez le moule une ou deux fois si la pâte n'est pas répartie de manière uniforme
Couvrez la cocotte avec un couvercle et faites cuire pendant 30 minutes
Retirez le couvercle et continuez à cuire pendant encore 15 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré