Pain Sally Lunn
Cette recette de pain Sally Lunn est une variation classique du pain brioché, avec une texture moelleuse et un goût riche en œufs et en lait.
Le pain Sally Lunn est originaire d'Angleterre et aurait été créé au 18e siècle par une femme du nom de Sally Lunn.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, ajoutez le lait et le beurre, puis portez à ébullition jusqu'à atteindre 60°C.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs, puis battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le mélange de lait et de beurre refroidi, puis ajoutez le sucre, le sel et la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
Dans un autre bol, mélangez la farine, puis ajoutez le mélange de lait et de levure.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis couvrez avec un linge chaud et laissez lever pendant environ 1 heure.
Pétrissez la pâte, puis divisez-la en deux, et placez chaque moitié dans un moule beurré.
Laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes, puis préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant environ 45 minutes, puis augmentez la température à 200°C et faites dorer pendant 15 minutes.